這道＂砂煲伊面＂，我不用砂煲烹煮，用開關引號，只是想告訴大家，若是用砂煲或鐵板，味道會更棒！（呵呵．．）＂窮人家＂自然有窮人的煮法，這道面的材料是原本是要用來燜雞的，但又不想配飯吃（因為近來攝取太多碳水化合物），所以想到用快熟面來＂變招＂。
所需材料如下：
1） 一包快熟面（只取面，湯料則免）
2）雞翅膀一對
3.）金針菇／香菇（金針菇：1把，香菇：3顆）
4）烏龜豆或其他菜類如：菜心（多少視喜好而定）
5）薑（兩片）
6）辣椒醬少許（視吃不吃辣，不吃可免，這種辣椒醬是用辣椒干攪成的，最小罐裝一般上賣60-80仙，不是麥當勞那種cili sauce哦）
7）油（少許）
8）醬青2湯匙＋一小湯匙鹽
9）麻油（少許）
10）溫水（2杯）
做法：
1）先把雞翅膀浸在水里15分鐘，讓雞血、雞油浮出，過後在雞翅膀擦上一點鹽以及放入薑及麻油。
2）開煤氣，將少許的油倒入鍋中，再將辣椒醬、連同醃過5分鐘的雞翅膀、烏龜豆、香菇放入熱鍋中翻炒數下，然後關火。
3）用另外一個鍋將快熟面燙一燙撈起，然後放入剛才盛著材料的鍋，加上溫水和醬青，燜煮5分鐘即可上桌。（如果雞肉太大塊，則需10分鐘至15分鐘）
4）如果是選擇金針菇，則需要在雞肉燜至快熟時才加入。
